В Москве, Нижнем Новгороде и Казани десятки людей отравились, попробовав салат с консервированным тунцом и фасолью.
Основной путь заражения ботулизмом – употребление в пищу некачественных консервов, а также продуктов в упаковке с низким содержанием кислорода, напоминают эксперты в связи с массовыми случаями отравления, сообщает «МедикФорум».
Увы, но ботулотоксин может находиться в широком ряде пищевых продуктов, включая низкокислотные консервированные овощи, такие как зеленая фасоль, шпинат, грибы и свекла. В группе риска — рыбные консервы, а также ферментированная, соленая и копченая рыба, мясные продукты вроде ветчины и сосисок.
Ни в коем случае не пытайтесь употреблять в пищу еду из консервов со вздутой крышкой, с пеной, плесенью или пузырьками газа внутри. Также медики не советуют есть открытые консервы за пределами дома. Опасно и то, что зараженная ботулотоксинами еда может не менять своего вкуса.
После проникновения ботулотоксинов в организм симптомы интоксикации возникают чаще всего через 12-36 часов. Чаще всего это: сильная слабость, головокружение, затуманенное зрение, сухость во рту, затрудненное глотание, проблемы с произношением, речью, признаки пищевого отравления в виде вздутия живота, рвоты, диареи, проблемы с дыханием из-за поражения дыхательных мышц.
Читайте также. Какие продукты нельзя покупать у фермеров?